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               kalmalogy
              
              しっかり加熱したものでも切ると断面に赤っぽさが残る場合はあるので、そもそも見た目で判断するなという話。批判が行き過ぎて、まともな低温調理肉を出す店も全部否定する魔女狩りが始まりそう。
              kalmalogy
              
              しっかり加熱したものでも切ると断面に赤っぽさが残る場合はあるので、そもそも見た目で判断するなという話。批判が行き過ぎて、まともな低温調理肉を出す店も全部否定する魔女狩りが始まりそう。
               yamifuu
              yamifuu
              
              
               narwhal
              食 料理 獣は鍋にいれとけ 鳥は鍋にいれとけ ネタ
              「70℃や75℃の低温調理の場合も同様に肉の内部温度がその設定温度にあがるのに平均して70分程度が必要。その上で3分間とか1分間の温度維持をしなければなりません」70分待ってる間に63℃30分が満たされている件について
              narwhal
              食 料理 獣は鍋にいれとけ 鳥は鍋にいれとけ ネタ
              「70℃や75℃の低温調理の場合も同様に肉の内部温度がその設定温度にあがるのに平均して70分程度が必要。その上で3分間とか1分間の温度維持をしなければなりません」70分待ってる間に63℃30分が満たされている件について
               nkoz
              nkoz
              
              
               mesotaro
              mesotaro
              
              
               rin51
              rin51
              
              
               T_Tachibana
              
              やっぱりホットクック買おうかな
              T_Tachibana
              
              やっぱりホットクック買おうかな
               enemyoffreedom
              
              正直あまり推奨しないほうがいい気はするが
              enemyoffreedom
              
              正直あまり推奨しないほうがいい気はするが
               InoHiro
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              InoHiro
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               anigoka
              
              やっぱ生鶏肉チャーシュー出した店主には内閣府自ら「肉」文字の焼きごてを額に当てないとダメでしょ 低温調理肉と違って見た目で判断できるようになるし…
              anigoka
              
              やっぱ生鶏肉チャーシュー出した店主には内閣府自ら「肉」文字の焼きごてを額に当てないとダメでしょ 低温調理肉と違って見た目で判断できるようになるし…
               toya
              肉 料理
              toya
              肉 料理
              
               kaeru-no-tsura
              kaeru-no-tsura
              
              
               TakamoriTarou
              TakamoriTarou
              
              
               temtan
              料理 健康
              63℃の加熱不十分な状態でも真っ白で生っぽさが無いと言うことは、目で見て少しでも生っぽく見えるなら完全に NG って事だよな。見た目で安全かは判らないが危険かどうかは判る。
              temtan
              料理 健康
              63℃の加熱不十分な状態でも真っ白で生っぽさが無いと言うことは、目で見て少しでも生っぽく見えるなら完全に NG って事だよな。見た目で安全かは判らないが危険かどうかは判る。
               watapoco
              watapoco
              
              
               kiku-chan
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               rgfx
              
              via:"[B! 医療] 鶏レアチャーシューのラーメン店で集団食中毒 「色覚障害で赤色わからず」男性客が“自己責任論”に反論 - 弁護士ドットコムニュース" https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.bengo4.com/c_8/n_18968/
              rgfx
              
              via:"[B! 医療] 鶏レアチャーシューのラーメン店で集団食中毒 「色覚障害で赤色わからず」男性客が“自己責任論”に反論 - 弁護士ドットコムニュース" https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.bengo4.com/c_8/n_18968/
               REV
              
              厚めの肉は、温度計挿してグリル機能働かせて設定温度になったらアラーム、で安定。
              REV
              
              厚めの肉は、温度計挿してグリル機能働かせて設定温度になったらアラーム、で安定。
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
             
               
               
               
               
               
               
               
               
             
               
               
               
               
               
               
               
               
               
             
               
               
               
               
               
             
               
               
               
               
               
               
               
               
             
               
               
               
               
             
               
               
               
               
               
               
               
               
               
             
               
               
               
             
             
               
               
               
               
               
               
               
             
               
               
               
               
               
               
             
               
              