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               FFF
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               anigoka
              
              やっぱ出汁パックに使うような魚って他に使い途が無いような汚染されたモノを使ってるんだな…的美味しんぼ陰謀論あるある言いたい~♪
              anigoka
              
              やっぱ出汁パックに使うような魚って他に使い途が無いような汚染されたモノを使ってるんだな…的美味しんぼ陰謀論あるある言いたい~♪
               yogasa
              yogasa
              
              
               white_rose
              white_rose
              
              
               mitukiii
              mitukiii
              
              
               rgfx
              
              ref: https://twitter.com/Stargazy_sky/status/1328447278596538370
              rgfx
              
              ref: https://twitter.com/Stargazy_sky/status/1328447278596538370
               guldeen
              
              魚介類アレルギーが原因、と聞くと大概の人は腐りかけの例を思うけど、『熱の通し過ぎ』も良くないのね。
              guldeen
              
              魚介類アレルギーが原因、と聞くと大概の人は腐りかけの例を思うけど、『熱の通し過ぎ』も良くないのね。
               touhousintyaku
              touhousintyaku
              
              
               rindenlab
              
              "ヒスタミンは赤身魚などで繁殖する菌によって生成されるといい、使用済みのだしパックから微量が検出された。だしパックのメーカーは煮る時間を10分間としていたが、給食の調理業者は45分間煮ていた"
              rindenlab
              
              "ヒスタミンは赤身魚などで繁殖する菌によって生成されるといい、使用済みのだしパックから微量が検出された。だしパックのメーカーは煮る時間を10分間としていたが、給食の調理業者は45分間煮ていた"
               ymrl
              ymrl
              
              
               timetrain
              食 料理
              そんなの全然知らなかった・・。
              timetrain
              食 料理
              そんなの全然知らなかった・・。
               yuiseki
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              yuiseki
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              認可保育園の規模(100食前後)なら粉末ではなくだしパックを使う可能性はある。45分煮詰めたのは、原価削減のために煮詰めて出し切ろうとしたのは間違いないだろうね。食数に対して適量の食材がなかったということ。
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              認可保育園の規模(100食前後)なら粉末ではなくだしパックを使う可能性はある。45分煮詰めたのは、原価削減のために煮詰めて出し切ろうとしたのは間違いないだろうね。食数に対して適量の食材がなかったということ。
               houyhnhm
              
              一応保健所の説明を理解した上で邪推してね。なお、0℃〜4℃でも増えるやつはいるらしいし、完全に避けるのは無理だと思うよ。品質が漠然と悪いと言われても対応に困るんじゃないかなあ。
              houyhnhm
              
              一応保健所の説明を理解した上で邪推してね。なお、0℃〜4℃でも増えるやつはいるらしいし、完全に避けるのは無理だと思うよ。品質が漠然と悪いと言われても対応に困るんじゃないかなあ。
               You-me
              
              煮る時間10分と45分でヒスタミンの溶出が変わるってデータあるのかしらねん?カツオブシでアレルギーは稀によくあることでだいたい原因はヒスタミン、というのは食品関係者にはよく知られた話では
              You-me
              
              煮る時間10分と45分でヒスタミンの溶出が変わるってデータあるのかしらねん?カツオブシでアレルギーは稀によくあることでだいたい原因はヒスタミン、というのは食品関係者にはよく知られた話では
               mongrelP
              mongrelP
              
              
               kiku-chan
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              kiku-chan
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               TakamoriTarou
              
              知らなかった。まじか
              TakamoriTarou
              
              知らなかった。まじか
               airj12
              
              これは想像できない
              airj12
              
              これは想像できない
               nkoz
              nkoz
              
              
               jt_noSke
              jt_noSke
              
              
               kowyoshi
              食 事故
              Twitter見てたら、だしの素材が粗悪でパックになる前からヒスタミンがあったのでは?という説があったけど…
              kowyoshi
              食 事故
              Twitter見てたら、だしの素材が粗悪でパックになる前からヒスタミンがあったのでは?という説があったけど…
               kyo_ju
              kyo_ju
              
              
               myogab
              雑感
              食品衛生法的な許容範囲内だから使用者が悪いって話なのかね。カロリーゼロ表記でもゼロカロリーではない~的に。30分増で食中毒なんて原料がそもそもヤバイって印象だけど/不況で自主規制が弛んできてる証拠かね
              myogab
              雑感
              食品衛生法的な許容範囲内だから使用者が悪いって話なのかね。カロリーゼロ表記でもゼロカロリーではない~的に。30分増で食中毒なんて原料がそもそもヤバイって印象だけど/不況で自主規制が弛んできてる証拠かね
               tetzl
              food hygiene
              症状がヒスタミン中毒で、きつねうどんだから他食材疑えずだしパック犯人説に読めるけど同ロット品の調査してないのかな|煮出し時間は雑味出る風味上の設定だと思ってた|水出汁とかどうなんだろう
              tetzl
              food hygiene
              症状がヒスタミン中毒で、きつねうどんだから他食材疑えずだしパック犯人説に読めるけど同ロット品の調査してないのかな|煮出し時間は雑味出る風味上の設定だと思ってた|水出汁とかどうなんだろう
               kanimaster
              food 事故
              kanimaster
              food 事故
              
               westerndog
              社会 食
              westerndog
              社会 食
              
               tyage
              tyage
              
              
               kusigahama
              
              えええ長くてもダメなの
              kusigahama
              
              えええ長くてもダメなの
               hyaknihyak
              hyaknihyak
              
              
               T_Tachibana
              
              市販のめんつゆを使わずに、出汁を取ったところに醤油等を加えてつゆを作ったのかな? 出汁パックを煮過ぎるとヒスタミンが遊離するとは知らなかった。私も気をつけよう。
              T_Tachibana
              
              市販のめんつゆを使わずに、出汁を取ったところに醤油等を加えてつゆを作ったのかな? 出汁パックを煮過ぎるとヒスタミンが遊離するとは知らなかった。私も気をつけよう。
               mattn
              mattn
              
              
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
             
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
              